体外法研究烟酸对牛链球菌乳酸发酵的影响
本试验旨在研究不同水平烟酸对牛链球菌乳酸发酵的影响.采用单因素完全随机试验设计分为4组,分别在培养液中添加0(对照)、0.05、0.25、0.50mg/mL烟酸,每组4个重复.39℃体外培养0、2、4、6、12、24h后,测定培养液菌群密度、pH,测定12h培养液的乳酸发酵指标和烟酰胺腺嘌呤二核苷酸浓度.结果表明,随着烟酸添加量的增加,菌群密度呈现下降的趋势,0～24h平均菌群密度0.50mg/mL烟酸组最低,极显著低于其他各组(P＜0.01).烟酸显著或极显著提高了2～24h培养液pH(P＜0.05或P＜0.01).烟酸对单位密度细菌耗糖速率没有显著影响(P＞0.05),但0.25、0.50mg/mL烟酸组显著降低了单位密度细菌乳酸产量(P＜0.05),极显著降低了产乳酸效率(P＜0.01);试验组乳酸脱氢酶活性均显著或极显著高于对照组(P＜0.05或P＜0.01).烟酸对培养液氧化态烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD+)浓度没有显著影响(P＞0.05),但随着烟酸添加量的提高,还原态烟酰胺腺嘌呤二核苷酸浓度增加,且各组间差异极显著(P＜0.01).本试验条件下,烟酸可抑制牛链球菌增殖,并保证NAD+的稳定供给,维持了糖酵解的进行,减少了乳酸的生成,提高了培养液pH,其中以0.50mg/mL的添加量效果最好.
瘤胃酸中毒 烟酸 体外法 牛链球菌 乳酸发酵
张琪 瞿明仁 欧阳克蕙 熊小文 潘珂 温庆琪
江西农业大学,江西省动物营养重点实验室,南昌330045
国内会议
南昌
中文
95-101
2015-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）