小麦硬度指数与角质率的相关性验证

摘要：

为验证新小麦国家标准中硬度指数与旧标准角质率的相关性,收集了一定数量小麦样品,对这两项指标进行相关性验证,结果表明,小麦硬度指数与其角质率呈现一定的正相关性,采用硬度指数可以消除人为主观误判的影响,体现了仪器法的优越性.

关键词： 小麦 品种分类 硬度指数 角质率

作者: 潘传荣

作者单位: 广东省粮食科学研究所,广州510050

会议类型: 国内会议

会议名称: 2014中国面粉产业发展高峰论坛

会议地点: 郑州

会议语种:中文

页码: 91-93

在线出版日期: 2014-10-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）