我国面制主食产业化的现状及趋势分析
以馒头、面条为代表的面制主食在我国有着巨大的消费需求和市场空间,然而产业目前整体技术水平落后、作坊依然占据市场主体.为推进产业发展,近年来我国科技机构和重点企业在主食基础研究、先进装备开发、标准体系建设、商业模式探索等已经取得了系列成果.事实已证明,主食产业的优化升级,对于带动食品产业发展、促进农业增效和农民增收、保障粮食安全等均有着重要的作用.随着人民生活水平的提升,已经显现出安全、营养、多样的”优质化”的主食消费趋势和产业导向.但是需要企业以科技创新为支撑、”优质化”为导向,在政府的大力引导和支持下,不断提升产业竞争实力、产品综合品质.
食品加工业 面制主食 产业化 科技创新 政府主导
刘晓真
面制食品国家地方联合工程研究中心,郑州 450001
国内会议
2014年中国粮食加工产业升级企业家和专家学者峰会暨粮食机械与粮食深加工新产品展示会
郑州
中文
17-21
2014-07-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）