正交设计在专用粉开发中的应用
从生产传统的民用粉转型到生产利润空间较大的专用粉,是许多面粉加工企业的迫切愿望,而专用粉对产品质量和操作特性的严格要求涉及的诸多问题往往会使不少企业望而却步.加工生产专用粉,除了合理地使用配麦、配粉技术外,经济、科学地使用添加剂对改善和稳定产品质量必不可少,研发人员在日常工作中系统地掌握和使用科学的方法,显得尤为重要.通过具体事例介绍正交设计在面粉后处理试验过程中的应用,对企业相关人员如何简化实验环节、提高工作效率,科学评价所用添加剂品种及数量可起到一定的引导和借鉴作用.
面粉加工企业 专用粉 产品质量 操作特性 正交设计
王森 姜丽华 王立男
中粮面业(秦皇岛)鹏泰有限公司,河北秦皇岛066206
国内会议
2014年中国粮食加工产业升级企业家和专家学者峰会暨粮食机械与粮食深加工新产品展示会
郑州
中文
52-55
2014-07-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）