澳洲坚果中抗氧化活性物质的研究

摘要：

为研究澳洲坚果的抗氧化活性成分,揭示澳洲坚果相关产品的氧化稳定性本质,分别采用Folin-酚法、DPPH法、FRAP法、Rancimat法、高压液相(HPLC)等方法测定了澳洲坚果油、果壳、青皮或其乙醇提取物的总酚、抗氧化活性、酚类化合物组成和含量等。

关键词： 坚果 抗氧化活性物质 提取工艺

作者: 黄雪松

作者单位: 暨南大学

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国热带作物学会2016年学术年会

会议地点: 南宁

会议语种:中文

页码: 12-13

在线出版日期: 2016-11-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）