食用油中邻苯二甲酸酯类增塑剂污染的途径和风险控制研究
目的：对食用油中邻苯二甲酸酯类增塑剂污染的途径和风险控制进行研究. 方法：结合食用油的加工工艺,对原料油种籽、白土、磷酸、溶剂、活性碳、各类隐蔽密封件、塑料管、塑料桶、塑料包装物的影响进行筛查分析. 结果：食用油的塑化剂污染分为引入和迁移两大途径,其中引入途径主要与加工过程外采物料相关,如油料种子、加工助剂、添加剂塑化剂;迁移途径主要与加工、储存接触的塑料材质设备、工具、包装材料的塑化剂含量相关.而原料、塑料隐蔽密封件、塑料管、包装材料是食用油中邻苯二甲酸酯类增塑剂污染的主要途径;同时,食用油的脱臭工艺对塑化剂有一定的脱除作用. 结论：本研究提出的食用油塑化剂污染预防的控制方案,可降低食用油产品中的塑化剂风险.
食用油 加工工艺 邻苯二甲酸酯类增塑剂 污染途径 风险控制
黄伟 赵雪梅
中国食品有限公司,北京 100020
国内会议
郑州
中文
3108-3113
2016-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）