微波消解-浓度直读法快速测定食品中微量钙的含量
目的：建立微波消解-浓度直读法快速测定食品中的微量钙含量.方法：采用硝酸-过氧化氢混合酸进行微波消解,采用pCa-1钙离子选择性电极快速测定钙含量,同时研究了钙在不同食品组织中的分布.结果：最佳条件为：硼砂-硼酸缓冲剂加入量为3.5mL,pH为7.4,1mol/L三乙醇胺-盐酸离子强度调节剂加入量为5mL.所用电极性能良好,平行测定的相对标准偏差小于2.3％(n=5,干基),回收率为89.6％～96.0％,所测定干基样品中钙的含量为0.09～2.64mg/g,同一样品中的钙含量呈现由外至内逐渐减小的趋势.结论：该法快速简便、成本低廉、读数直观准确,有利于现场即时测定.
食品检测 微量钙 离子选择性电极 浓度直读法 微波消解
高向阳 高遒竹
郑州科技学院食品科学与工程学院,郑州 450064;河南农业大学食品科学技术学院,郑州 450002 江南大学食品学院,无锡 214122
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郑州
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3061-3065
2016-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）