益生菌作为新食品原料的卫生学检验、耐药性试验与产毒能力试验总结

摘要：

在营养学与医学方面,益生菌类的功能性食品或药物产品已经被广泛使用.申请作为新食品原料的益生菌,使用前需要经过严谨客观而全面的安全性评价.在安全性评估报告中,需要包括卫生学检验、微生物耐药性试验及产毒能力试验.本文归纳总结了这三个方面的检测指标和检测方法,为安全性评估试验提供思路.

关键词： 益生菌 食品原料 卫生学检验 耐药性试验 产毒能力

作者: 施赫赫

作者单位: 广东省医学实验动物中心,广东,佛山,528248

会议类型: 国内会议

会议名称: 2016第十四届中国北方实验动物科技年会

会议地点: 天津

会议语种:中文

页码: 158-160

在线出版日期: 2016-09-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）