不同烹饪方式PM2.5污染深入调查和对策建议

摘要：

本项目就公众密切相关的不同烹饪方式排放的PM2.5浓度进行深入调查,通过厨房不同烹饪方式PM2.5排放浓度比较试验、不同种类烹饪油油炸试验、油温试验,发现炒、炸PM2.5浓度排放明显高于蒸、煮.油炸时,加热时间越长,油温越高,PM2.5排放浓度越高.实验发现不同油品之间、同种油品之间油炸时PM2.5的排放浓度差异明显,最终根据实验结论提出对策建议.

关键词： 大气污染 细颗粒物 排放浓度 烹饪方式

作者: 陈翼

作者单位: 上海市第二中学

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十三届长三角科技论坛环境保护分论坛

会议地点: 浙江湖州

会议语种:中文

页码: 1-7

在线出版日期: 2016-09-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）