鹿肉的营养特性与生产概况

摘要：

本文综述了鹿肉的营养价值及其发展历史,重点阐述鹿肉生产和加工的国内外研究现状,我国鹿肉食用历史及各国鹿肉生产模式,以期为我国鹿肉生产与深加工的发展提供一定的参考.

关键词： 鹿肉 营养特性 生产规模 加工技术

作者: 林伟欣 鞠贵春 张爱武

作者单位: 吉林农业大学中药材学院,吉林长春 130118

会议类型: 国内会议

会议名称: 第七届(2016)中国鹿业发展大会

会议地点: 长春

会议语种:中文

页码: 442-449

在线出版日期: 2016-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）