谷物类农产品加工原料产毒菌污染调查

摘要：

真菌毒素是产毒真菌在生长过程中产生的次级代谢产物,在食用和饲用农产品加工原料中普遍存在,并已成为威胁农产品质量与安全的首要因素.近年来,受气候变化的影响,中国农产品加工原料主产区受真菌污染的范围扩大、程度加重,导致如乳制品黄曲霉毒素超标、广州高校生尿液中检出高含量黄曲霉毒素等恶性事件频发,严重阻碍了农产品加工产业的健康发展,大大削弱了中国在国际农产品贸易中的总体竞争实力.

关键词： 谷物类农产品 加工原料 产毒真菌 质量安全

作者: 赵月菊 刘阳

作者单位: 中国农业科学院农产品加工研究所,北京,100193

会议类型: 国内会议

会议名称: 国家真菌毒素防控科技创新联盟成立大会暨第一届中国真菌毒素大会

会议地点: 北京

会议语种:中文

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在线出版日期: 2016-06-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）