沙氏芽胞杆菌降解黄曲霉毒素B1的初步研究
真菌毒素具有强毒、强致癌性,能污染多种食品和饲料,严重威胁人畜健康.本研究中,从谷粒和土壤中共获得了43细菌分离物,具有AFB1降解活性.基于AFB1降解效率,菌株L7被用于进一步研究,并被鉴定为沙氏芽胞杆菌(Bacillus shackletonii).接种NB培养基，37°C孵育72h，B.shackletonii L7对AFB1,AFB2以及AFM1的降解率分别为93.0％,85.3%以及91.0%。菌株L7发酵上清液能有效降解AFB1，而L7菌体细胞以及细胞内溶物对AFB1的降解率很低。研究发现，L7菌株发酵上清液在PH9.0，50°C，反应168h对AFB1的降解率达90.0%；同时发现，金属离子Mn2+、Mg2+、Cu2+可显著提高AFB1的降解率，而Li+、Zn2+可显著抑制AFB1的降解率。蛋白酶K和蛋白酶K加SDS处理后，发酵上清液对AFB1降解率显著降低。LC-QTOF/MS分析没有发现AFB1降解产物，说明AFB1代谢成与化学性质不同的降解产物，而且降解产物没有展现出遗传毒性。结果揭示了B.shackletonii L7对AFB1的降解是一种酶促反应过程，在工业应用中具有潜在的应用价值。这是首次报道沙氏芽胞杆菌菌株可降解黄曲霉毒素。
黄曲霉毒素B1 沙氏芽胞杆菌 降解效果 毒性评价
徐亮 Mohamed Farah Eisa Ahmed Lancine Sangare 赵月菊 Ibrahima Camara Jonathan Nimal Selvaraj 邢褔国 王龑 刘阳
中国农业科学院农产品加工研究所,北京100193
国内会议
国家真菌毒素防控科技创新联盟成立大会暨第一届中国真菌毒素大会
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2016-06-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）