基于ClO2降解呕吐毒素以及对禾谷镰刀菌产毒的抑制效果研究
全球每年的粮食总产量约为25亿吨,有近25％的农作物被霉菌污染,中国每年也约有3100万吨的粮食受到污染.禾谷镰刀菌是自然环境中小麦赤霉病的主要致病菌,在生长过程中侵染农作物并产生脱氧雪腐镰刀菌烯醇.脱氧雪腐镰刀菌烯醇（deoxynivalenol，DON），又称呕吐毒素（vomitoxin），是由镰刀菌属等产生的次生代谢产物，由于它可以引起猪的呕吐而得名，欧盟分类标准将其归为三级致癌物。它对粮谷类的污染非常普遍，联合国粮农组织和世界卫生组织将DON定义为“最危险的自然发生食品污染物”。呕吐毒素的性质非常稳定，耐热、耐压，在弱酸中部不分解，一般的方法很难破坏其化学结构。二氧化氯是一种黄绿色到橙黄色的气体，是国际上公认的含氯消毒剂中唯一的高效消毒灭菌剂，它可以杀灭一切微生物，包括细菌繁殖体，细菌芽孢，真菌，分枝杆菌和病毒等。以其强氧化性安全有效的与毒素反应，从而破坏其结构。二氧化氯是食品中可添加的含氯消毒剂，可以作为一种安全有效的方法推广。本文是基于二氧化氯降解呕吐毒素以及对禾谷镰刀菌产毒的抑制效果进行研究，通过二氧化氯超强的氧化能力降解呕吐毒素及其产生菌的。
食品安全 禾谷镰刀菌 呕吐毒素 二氧化氯 降解效果
孙超 纪剑 孙嘉笛 孙秀兰
江南大学,无锡,214122
国内会议
国家真菌毒素防控科技创新联盟成立大会暨第一届中国真菌毒素大会
北京
中文
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2016-06-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）