三元超分子荧光增敏快速检测黄曲霉毒素M1
(0) 根据黄曲霉毒素M1(Aflatoxin M1,AFM1)的荧光特性,研究β-环糊精及其衍生物(β-CDs)、金属盐(Hg2+)与AFM1形成的三元超分子体系及对AFM1荧光增强作用,并探索了超分子包合物形成的机理.甲基-β-环糊精(M-β-CD)-Hg2+-AFM1三元体系中，当溶剂组成为20％甲醇水、汞离子、甲基-β-CD与AFM1物质的量之比分别为6.6×104:1、5.8×105:1时，荧光增强倍数可达到4.5倍。光谱法、热力学方法表明AFM1能进入M-β-CD空腔，从而减少荧光淬灭，增强了荧光检测的灵敏度。利用Benesi-Hildebrand双倒数法和Van’t Hoff热力学方程研究了超分子体系的包合常数与热力学常数，初步探讨了超分子反应机理。该荧光增敏技术在0.01～2.0μg/L AFM1范围内检测分析线性良好，相关系数R为0.9992，检出限约为0.003μg/L。这种衍生方法具有灵敏、简单、高效、经济等优点，乳品中除铁以外的大多数强化对测定无干扰作用可应用于奶制品中AFM1的快速检测。
奶制品 黄曲霉毒素M1 荧光增强 快速检测
马良 苏敏 王佳曼 钟红 张宇昊
西南大学食品科学学院,重庆,400715
国内会议
国家真菌毒素防控科技创新联盟成立大会暨第一届中国真菌毒素大会
北京
中文
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2016-06-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）