储粮中真菌产毒的空间定位和预警

摘要：

在粮食常规储藏的条件下,真菌的活动与产毒通常首先在粮堆中的某一部位开始发生,然后迅速向周边扩展,直至造成大规模的真菌毒素污染.要防止真菌毒素的危害,早期发现储粮中真菌产生毒素的趋势并进行及时的干预是最为有效的方法.本课题组在实验室研究真菌生长产生二氧化碳气体的特点和二氧化碳气体在粮堆中扩散规律的基础上，采用粮堆定点检测二氧化碳气体浓度变化的方法，对大型粮仓粮堆中发生的真菌生长活动部位进行空间定位，然后对真菌产毒可疑部位进行粮食取样，利用对粮食样品的酶学特性变化快速检测，甄别粮食中是否有真菌的生长和产毒代谢活动，从而早期预测储粮中真菌毒素污染的风险。

关键词： 粮食安全 质量检测 真菌毒素 风险评价

作者: 翟焕趁 张帅兵 张耀磊 王亚君 李丽敏 赵彩霞 蔡静平

作者单位: 河南工业大学生物工程学院,郑州,450001

会议类型: 国内会议

会议名称: 国家真菌毒素防控科技创新联盟成立大会暨第一届中国真菌毒素大会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 1-1

在线出版日期: 2016-06-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）