曲球中稻曲菌素及其生物活性
稻曲病(Rice false smut)是由稻绿核菌(Villosiclava virens)引起的水稻穗部真菌病害.该病形成的稻曲球具有人畜毒性,不仅使得水稻减产,其厚垣孢子更易污染其它健康谷粒,严重影响粮食与食品安全.已报道稻曲球中存在两类主要的真菌毒素,即稻曲菌素(Ustiloxins)和稻绿核菌素(Ustilaginoidins).稻曲菌素为水溶性环肽，能够抑制水稻种子胚根和胚芽的生长，同时具有明显的细胞毒活性，抗真核细胞有丝分裂，抑制微管蛋白的组装和细胞骨架的形成。已报道的稻曲菌素有5个（即稻曲菌素A、B、C、D和F），但仍有微量的稻曲菌素未被鉴定。本研究主要针对稻曲球中的稻曲菌素类化合物进行系统的分离鉴定和活性评价，对稻曲菌素A、B及G进行了系统的细胞毒活性评价。本研究丰富了稻曲菌素的种类，同时建立了稻曲菌素的LC-MS和HPLC分析方法，并对稻曲菌素的生物活性进行了评价。研究结果为稻曲菌素标样体系的建立提供了新的种类，为稻曲菌素的含量分析提供了技术支撑，为稻曲菌素的深入研究与应用提供了原料。
食品安全 稻曲菌素 生物活性 毒性评价
王晓晗 单体江 林锋科 王健 赖道万 刘阳 周立刚
中国农业大学植物保护学院植物病理学系,北京100193 中国农业科学院农产品加工研究所,北京100193
国内会议
国家真菌毒素防控科技创新联盟成立大会暨第一届中国真菌毒素大会
北京
中文
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2016-06-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）