黑木耳黑色素提取及体外抗氧化活性初步研究
以东北优质“黑29”黑木耳为原料,以黑色素粗提物收率为评价指标,在单因素试验基础上,通过响应面法研究确定黑木耳黑色素提取最佳工艺条件,并对其进行体外抗氧化活性研究.结果：黑木耳黑色素提取最佳工艺条件为浸提体系pH值13.0,温度69℃,浸提时间59min,黑色素粗提物收率为2.877％,纯度为88.2％,经实验确定其体外抗氧化活性较强,黑木耳黑色素浓度0.24mg/mL对DPPH自由基的清除率大于50％;浓度为0.375mg/mL时,对超氧阴离子自由基清除率达39.79％;浓度为12～60μg/mL时,黑木耳黑色素对羟基自由基的清除率低于10％.
黑木耳 黑色素 提取工艺 体外抗氧化活性
孔祥辉 田姣姣 韩冰 张介驰
黑龙江省科学院微生物研究所,黑龙江 哈尔滨 150010;黑龙江省科学院高技术研究院,黑龙江 哈尔滨 150020 哈尔滨商业大学,黑龙江 哈尔滨 150028
国内会议
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1-8
2016-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）