香菇液体培养基优化及其体外抗氧化活性研究

摘要：

目的：本研究以香菇液体发酵胞外粗多糖得率为主要评价指标,通过正交实验确定液体发酵最优培养基配方;测定胞外和胞内粗多糖中蛋白质、还原糖和多糖含量,并研究其对DPPH和羟自由基的清除率.结果：香菇液体发酵最优配方为葡萄糖2％、酵母膏0.2％、可溶性淀粉2％、麦麸皮5.3％.提取的香菇胞外粗多糖测定其蛋白质含量0.68％,还原糖含量6.17％,多糖含量25.6％;提取的胞内粗多糖经测定其蛋白质含量1.16％,还原糖含量7.01％,多糖含量32.3％;胞外粗多糖对DPPH自由基清除率和对羟自由基清除率均大于60％.

关键词： 香菇液体培养基 多糖含量 还原糖含量 蛋白质含量 体外抗氧化活性

作者: 马银鹏 于丽萍 马鸣 韩冰 孔祥辉

作者单位: 黑龙江省科学院微生物研究所,黑龙江哈尔滨150010 黑龙江省科学院微生物研究所,黑龙江哈尔滨150010;黑龙江省科学院高技术研究院,黑龙江哈尔滨150020 哈尔滨商业大学,黑龙江哈尔滨150028

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国生物工程学会第十届学术年会暨2016年全国生物技术大会

会议地点: 哈尔滨

会议语种:中文

页码: 1-7

在线出版日期: 2016-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）