“十二五”期间中国城镇居民兔产品消费报告

摘要：

本文通过对2011-2015年全国范围内大样本调研数据的综合分析,总结了居民兔肉及产品消费特点和消费中存在的问题,并就扩大兔肉消费市场提出了建议.目前兔肉消费不仅消费数量少,而且消费的频率较低,种类也很少;兔肉消费行为和未来消费意愿地区差异明显.同时,大多数居民对兔肉的营养和健康特性认识不足,半数以上的居民没有消费兔肉的习惯;烹饪技术的匮乏在一定程度上制约了居民对兔肉的消费;其他产品如兔皮和兔毛产品单一,接受程度不高.因此,有必要加强媒体对兔肉营养特性的宣传,并大力推广兔肉烹饪技术.另外,加强兔肉及其产品的品牌建设,解决副产品质量问题,也是促进兔业健康发展的必要措施.

关键词： 城镇居民 兔产品 消费需求

作者: 武拉平 郑志浩

作者单位: 中国农业大学经济管理学院,北京 100083

会议类型: 国内会议

会议名称: 第六届(2016)中国兔业发展大会

会议地点: 重庆

会议语种:中文

页码: 49-55

在线出版日期: 2016-11-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）