中国城市居民兔肉及兔产品消费报告
基于对重庆、南京、广州、郑州、北京、成都6个城市570户城镇居民有关兔肉、兔皮和兔毛制品的调研，从城镇居民的兔肉消费频率、消费数量、消费种类及消费行为和消费意愿等方面进行了统计分析，指出了目前兔肉消费的特点:消费的频率较低，仍属于偶发性消费;消费数量和消费种类较少;兔肉消费行为和未来消费意愿地区差异明显;在外消费的场所以熟食店、火锅店和兔肉的特色餐馆为主，从总体上来看，兔肉的消费市场并不繁荣，但居民的消费意愿较高，未来的消费市场潜力巨大，市场有待进一步挖掘。同时，兔肉及产品在消费中还存在一定的问题:大多数居民对兔肉的营养和健康特性认识不足，在日常消费中缺乏对兔肉产品的消费;兔肉产品价格较高;半数以上的居民没有消费兔肉的习惯;烹饪技术成为制约兔肉消费的重要原因;兔肉推广与营销活动不足;其他产品如兔皮和兔毛产品单一，接受程度不高。基于以上分析，有针对性的提出意见和建议，以促进我国兔肉及兔毛兔皮产品的市场扩展和产业发展。
城市居民 兔肉 兔产品 消费需求
武拉平 高杨 郑志浩
中国农业大学 经济管理学院,北京 100128
国内会议
重庆
中文
81-91
2016-11-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）