国外畜肉供应链可追溯体系对我国的启示--以澳大利亚、欧盟、加拿大为例
因养殖、屠宰、加工的特殊性,畜产品安全问题一直备受关注.如何建立一套可追溯体系,对畜产品生产实现全流程监控,从而当出了问题时,可以“有理有据”地追溯到问题的根源,就显得尤为重要.本文通过对澳大利亚、欧盟、加拿大动物源性可追溯性体系现状的考察,从法律法规、管理机构、操作机制等几个方面对其分析,旨在为我国畜肉供应链可追溯体系的建立指明方向.动物源性食品可追溯体系的开展在中国正处于萌芽阶段，大规模推广和开发仍然受制于技术、法规、标准、监管等多方因素。然而在国家对食品安全工作高度重视的背景下，相关领域的研究仍然向好的方向发展。因此，在这方面开展必要的研究，借鉴国外先进的经验，多措并举、协同共治，对保护公众健康，推动我国动物源性食品安全管理法制化、科学化和现代化建设有着重要意义，要健全法律法规体系，保障食品安全监管，行业内各环节需加强对从业人员的食品安全知识和专业技能的培训，实施覆盖全过程的监管制度，规范生产经营行为，实现无缝监管。
畜肉供应链 可追溯体系 食品安全 市场监管
戚桂铭 许甲坤 薛立佳
深圳市标准技术研究院
国内会议
长沙
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1484-1489
2016-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）