浅析我国食品安全风险评估的问题及对策

摘要：

食品安全风险评估是食品安全风险评估指对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害对人体健康可能造成的不良影响所进行的科学评估,包括危害识别、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述等.同时,也是重要的食品监管手段之一,科学正确的评估对后续的食品安全监管如食品安全标准控制、食品安全行政审批具有重要意义,食品安全风险评估结果也是食品安全信息公开的主要内容之一.

关键词： 食品安全 风险管理 评估体系 监管机制

作者: 黄景初 叶秋雄 陈悦铭

作者单位: 广州市食品检验所,广东广州 511400

会议类型: 国内会议

会议名称: 2018年广东省食品学会年会

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 75-78

在线出版日期: 2018-12-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）