基于香气贡献值的卷烟辅助调香模型

摘要：

为提高卷烟调香效率,采用香味轮廓法建立香原料和香基的香气贡献值数据库,以此为依据构建卷烟辅助调香模型:以香气贡献值数学模型为计算依据,根据各香原料和香基在基准卷烟中的香气贡献来预测目标卷烟中的香气表现和适宜添加比例.结果表明:①该辅助调香模型可对香精配方的香气表现进行定性和定量表征,预测目标卷烟的香气表现;②该模型预测的香精配方的最终香气表现与实际感官评价匹配度较高,可达50％-90％.③该模型大大减少了调配试验次数,简化调香过程,提高卷烟调香效率.

关键词： 卷烟 辅助调香模型 香气贡献值 香味轮廓法 感官评价

作者: 许式强 张丽娜 储国海 高阳 许利平 吴兆明

作者单位: 浙江中烟工业有限责任公司技术中心,杭州市西湖区科海路118号310024

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国烟草学会2016年学术年会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 1-11

在线出版日期: 2016-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）