清香型烟叶感官品质风格特征及主要化学成分分析
为进一步利用好清香型烟叶特征特性,找出不同清香型烟叶感官品质风格特征及化学成分差异性,对贵州中烟清香型产区烟叶的风格特征、品质特征和主要化学成分进行评价和分析.结果表明:1)在风格特征上,清香型烟叶共同具有清甜香、青香、正甜香、木香和辛香香韵,在焦甜香、焦香、果香香韵和主体香韵构成及突出香韵的表现程度上有差异;2)在品质特征上,清香型烟叶感官品质较好,但不同清香型烟叶在杂气类型和烟气透发性上有细微差异;3)清香型产区的烟叶主要化学成分含量较适宜,比例较协调,但不同产区间有较明显的差异,从主要化学成分含量特征看,福建三明和贵州天柱属中糖中碱高钾,云南楚雄、云南保山和四川凉山属中糖中碱中钾.
清香型烟叶 风格特征 化学成分 感官品质
吴有祥 王玉平 杨佳玫 许洪庆 杨虹琦 黄正虹 吕红灵
贵州中烟工业有限责任公司技术中心,贵州贵阳 550009 湖南农业大学烟草工程技术研究中心,生物科学技术学院,湖南长沙 410128
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2016-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）