基于HILIC-ELSD/MS和偏最小二乘判别分析法的蜂蜜掺假鉴别
目前已报道的蜂蜜掺假检测方法主要有:EA–IRMS、LC-MS/MS、HPAEC-PAD及1H-NMR等方法,而较为成熟和有效且已应用于实际的蜂蜜掺假检测技术主要有稳定碳同位素比例法和大米糖浆掺假的LC-MS/MS鉴定方法.可是这两种方法所用的仪器不够普及,难以推广,且只能鉴别C3或C4植物糖浆中一类或一种掺假蜂蜜,有其局限性.本文利用亲水作用色谱分离低聚糖异构体的优势，将真假蜂蜜中的DP2-DP5的低聚糖异构体进行分离，分别采用HILIC-ELSD和HILIC-MS联用技术进行检测。
蜂蜜 掺假检测 亲水相互作用色谱 蒸发光散射检测器 质谱法 偏最小二乘判别分析法
许艳超 戴军 陈尚卫 朱松 季福标
江南大学食品科学与技术国家重点实验室,江苏无锡214122 江苏日高蜂产品有限公司,江苏淮安211799
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848-849
2017-05-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）