不同育肥技术对呼伦贝尔羔羊肉脂肪酸组成的影响

摘要：

近年来,由于草场破坏,草原生态压力加大,越来越得多的牧民开始倾向舍饲育肥羔羊.有研究表明舍饲动物有更好的生长性能和屠宰性能,但放牧动物有较好的肉品质,且含有更多对人体健康有益的多不饱和脂肪酸尤其是n-3多不饱和脂肪酸.所以消费者更青睐放牧羊肉.如何平衡两种育肥方式的利弊值得探讨.有研究表明抗氧化剂能够稳定肉色,防止脂质过氧化从而提高羊肉品质,延长羊肉的货架期.本试验在舍饲基础日粮的基础上分别添加3种抗氧化剂(苜蓿皂苷,甘草提取物,维生素E)与限时放牧加补饲进行对比研究,探索舍饲育肥呼伦贝尔羔羊能否通过添加抗氧化剂的方式获得较优的脂肪酸组成,提高羊肉品质,进而保护生态环境,增加牧民收入.

关键词： 羔羊 育肥方式 抗氧化剂 脂肪酸含量

作者: 李玉霞 罗海玲 刘策 高月锋 刁志成

作者单位: 动物营养学国家重点实验室,中国农业大学动物科技学院,北京100193

会议类型: 国内会议

会议名称: 2017年全国养羊生产与学术研讨会暨养羊学分会第七次全国会员代表大会

会议地点: 石家庄

会议语种:中文

页码: 1-2

在线出版日期: 2017-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）