云南黑山羊屠宰性能研究
发展畜牧业是促进农村经济发展,提高生活品质的重要途径.云南省山区面积大,适于发展山羊养殖,云岭黑山羊是云南山羊养殖的主体,具有分布广、数量多、耐粗饲、适应性强、生长慢、产羔率低等特点,不利于养羊业的标准化、产业化发展.云南黑山羊是针对云岭黑山羊的以上特点、经十余年用本地云岭黑山羊与纯种努比山羊杂交培育而成,具有全身背毛黑色、个体大、生长速度快、繁殖率高等特点.本研究中云南黑山羊宰前体重高于胡钟仁等人研究时使用的同种同龄公羊，也高于同种同龄羯羊，说明选育有进展。屠宰试验结果表明云南黑山羊对比相应羊肉国标胴体体重大。背最长肌的肉质分析结果表明pH、肉色、系水力等指标在正常范围内。但周岁前胴体脂肪沉积较少且屠宰性能在12月龄较6月龄有所下降，说明云南黑山羊具备良好的产肉条件，但如何提高肉品等级、进一步发掘其生长潜能还需更深研究。
黑山羊 屠宰性能 脂肪沉积 肉品等级
王思宇 字品文 杨红远 梁家充 赵彦光 刘绍娜 李卫娟
云南省畜牧兽医科学院,昆明650224 大理州云龙县功果桥镇农业综合服务中心畜牧兽医组,云南省功果桥镇672708
国内会议
2017年全国养羊生产与学术研讨会暨养羊学分会第七次全国会员代表大会
石家庄
中文
1-1
2017-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）