近红外光谱技术应用于豆粉蛋白质含量快速检测及掺假辨别的研究

摘要：

本实验应用近红外光谱分析技术,用数学模型将红外光扫描值转换成品质数值,通过市售豆粉蛋白质的检测,建立豆粉品质测定模型,摸索出一套具有准确性高、无需样品预处理、分析时间短、无污染、成本低、非破坏性检测等优点的批量检测豆粉蛋白质含量方法,并应用于市售豆粉真伪的辨别.

关键词： 豆粉 蛋白质 检测方法 真伪辨别 近红外光谱

作者: 娄峰阁 李涛 冯伟娟 毕洪家 陈哲 李继媛 赵鹏 马淑丽 李省三

作者单位: 齐齐哈尔医学院医学院公共卫生学院,齐齐哈尔 161006

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十三届全国营养与保健食品科学大会暨第七届中韩植物营养素国际学术研讨会

会议地点: 无锡

会议语种:中文

页码: 19-19

在线出版日期: 2017-09-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）