辣木研究概况

摘要：

本文对辣木的研究和应用状况进行综述,探讨辣木的营养及生物学功能活性,为辣木的开发应用提供依据.通过查阅国内外知名的医学杂志期刊如知网、pubmed、web of science等文献库,进行文献阅读和总结.结果表明，辣木作为最近国内新兴起的食品原料，有着极其丰富的营养价值和开发前景。

关键词： 辣木 营养价值 生物学功能 文献分析

作者: 许登峰 柳和春 成晨 孙桂菊

作者单位: 东南大学公共卫生学院营养与食品卫生学系,南京 210009

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十三届全国营养与保健食品科学大会暨第七届中韩植物营养素国际学术研讨会

会议地点: 无锡

会议语种:中文

页码: 24-24

在线出版日期: 2017-09-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）