‘红盖露”苹果果实品质及营养成分分析
为了解‘红盖露’苹果在伊犁河谷的栽培表现情况,对‘红盖露’果实品质及营养成分进行了分析.结果表明,‘红盖露’单果质量平均为190g,果形指数0.89,果实硬度11.7,口感酥脆,可溶性固形物含量13.2％,固酸比2.67,酸甜适口.果实营养成分丰富,水解后还原糖13.2％,还原糖7.90％,糖酸比为4.26,果实酸甜;维生素C、维生素B1、维生素B2含量分别为25.3、0.18、2.0mg/kg;矿物质元素含量较丰富,K、P、Mg、Ca含量分别为1261.4、92.0、60.3、59.4mg/kg,其次是Na、Fe、Cu、Zn,分别为5.3、1.8、1.0、0.3mg/kg.红盖露苹果果实综合性状优良,适宜在伊犁河谷推广种植.
苹果 果实品质 营养成分 伊犁河谷
卢磊 唐金 尚振江 陈淑英 王瑾 丛桂芝
伊犁州林业科学研究院,新疆 伊宁 835000
国内会议
南京
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158-161
2015-11-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）