发酵蛋白质饲料资源在饲料行业中的应用研究进展
当前,影响我国饲料业健康发展的一个最重要因素是优质蛋白质饲料原料严重不足,如不采取有效措施,依赖进口的局面将长期存在.我国各类饲用饼粕,尤其是杂粕资源丰富,但由于其饲用价值不高,或含有多种毒素,限制了其在饲料工业中的高效合理应用.采用微生物发酵技术对饼粕饲料原料进行固态发酵,可以提高饼粕的饲用价值,在一定程度上缓解我国优质蛋白质饲料资源的供需矛盾.就近5年主要发酵饼粕资源(尤其是发酵棉粕)的加工工艺,以及在动物上的应用研究进行了综述.目前固态发酵蛋白质饲料的研究主要集中在菌种筛选、发酵前后常规养分的变化及其发酵底物参数优化等方面。但在发酵类饲料生产和发展过程中还存在如发酵原料的安全性、产品质量的稳定性、相应的质量评价标准的制定、不同动物饲粮中最适添加比例确定、加工设备低、水平重复、产业化能力不足等多个制约因素。因此，急需从感官指标、卫生指标、营养指标、抗营养因子指标等方面综合评价发酵饲料原料的质量，制定相应的分级标准，研发符合产业化需要的发酵设备，从而加快我国发酵饼粕饲料资源的开发应用。
蛋白质饲料 饼粕 固态发酵 质量控制
王永伟 李爱科 王薇薇 宋丹 周航 王丽 侯义江 董正林
国家粮食局科学研究院,北京100037
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10-17
2016-09-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）