全球葡萄与葡萄酒学术前沿及发展趋势

摘要：

葡萄酒产生的过程就是从品种-栽种-产地土壤气候条件-酒的品质-评价、检测数据-消费者反馈信息，最终进行分析，形成一个大数据。同时气候变暖也会对葡萄酒产业的可持续发展产生影响，另外还应根据现在市场消费者情况，将葡萄酒与健康联系在一起，从无醇到低度葡萄酒，吸引年轻消费者。

关键词： 葡萄酒产业 生产管理 市场分析 产品开发 风险防范

作者: 卢江

作者单位: 上海交通大学

会议类型: 国内会议

会议名称: 2016中国葡萄酒论坛

会议地点: 山东烟台

会议语种:中文

页码: 30-41

在线出版日期: 2016-06-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）