中国主要产区酿酒葡萄与葡萄酒特点研究

摘要：

结合近五年的研究，对中国的五个产区的葡萄与葡萄酒的主要特点进行介绍，主要包括风土特点、葡萄特点、适宜酿酒类型及工艺特点、葡萄酒产品特点，最后阐述了葡萄酒产地、品种、年份的判别方法。

关键词： 葡萄酒 葡萄类型 酿酒工艺 风味特征

作者: 李记明

作者单位: 中国食品科学技术学会葡萄酒分会

会议类型: 国内会议

会议名称: 2016中国葡萄酒论坛

会议地点: 山东烟台

会议语种:中文

页码: 42-88

在线出版日期: 2016-06-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）