高含量抗性淀粉的研发与应用

摘要：

抗性淀粉是一种功能性食品,由于其独特的生理功能而被广泛关注.本文综述了抗性淀粉的定义、分类、生理功能、安全性及国内外制备工艺研究现状等;着重介绍了RS4型高含量抗性淀粉的研究开发与应用,并对未来作了展望.

关键词： 抗性淀粉 生理功能 制备工艺 产品研发

作者: 姚献平 姚臻

作者单位: 国家造纸化学品工程技术研究中心,杭州市化工研究院,浙江杭州310014;杭州纸友科技有限公司,浙江杭州310014 杭州纸友科技有限公司,浙江杭州310014

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国工程院化工、冶金与材料工程第十一届学术会议

会议地点: 宁波

会议语种:中文

页码: 224-229

在线出版日期: 2016-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）