木腐型食用菌工厂化生产菌丝培养阶段常见问题

摘要：

分析木腐型食用菌工厂化生产菌丝培养阶段的常见问题:污染率高,菌丝生长速度慢、不同步,菌丝细弱、暗淡,以及螨害和虫害.其中,导致污染率高的主要因素为灭菌不彻底,或在冷却、接种、传送、培养等环节中发生污染;造成菌丝生长速度慢的原因有菌种活力差,原料中含有不利于菌丝生长的成分,培养基酸碱度不合适,预留孔堵塞,培养基空隙度、培养温度不合适,培养室空气不新鲜,药害等;菌丝生长不同步则与拌料不均匀,预留孔部分堵塞,含水量、装料量、pH及培养室不同区域温度和二氧化浓度不一致等相关.

关键词： 木腐型食用菌 工厂化生产 菌丝培养 污染率 生长速度

作者: 黄书文

作者单位: 三明市真菌研究所,福建三明365000

会议类型: 国内会议

会议名称: 2016中国食用菌产业年会

会议地点: 福州

会议语种:中文

页码: 97-99

在线出版日期: 2016-08-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）