五味子药材感官评价科学性和准确性的研究

摘要：

目的：以现代的技术来考察五味子的传统感官评价方法的科学性和准确性.方法：采用2次Delphi法评价,检查专家个人和专家群体的一致性和重复性,采用HPLC法检测五味子药材的6种木脂素类成分含量并以6种木脂素成分的总含量为依据对五味子药材划分为三等,比较两种不同方法所分等级的差异性,提取HPLC法所分不同等级药材的感官参数并制作比色卡.结论：HPLC法所分等级与专家所分等级具有54.5％的一致性,表明专家的经验具有一定的准确性可传承性,基于HPLC法所制作的比色卡能够使新人判断的一致率高达85％,表明比色卡能够快速的判断五味子的等级.

关键词： 五味子 感官评价 高效液相色谱

作者: 周永峰 李宝才 谭鹏 张定堃 刘振杰 王伽伯 肖小河

作者单位: 解放军第302医院全军中药研究所,北京100039;昆明理工大学生命科学与技术学院,云南昆明650093 昆明理工大学生命科学与技术学院,云南昆明650093 解放军第302医院全军中药研究所,北京100039;成都中医药大学药学院,四川成都611130 成都中医药大学药学院,四川成都611130 解放军第302医院全军中药研究所,北京100039

会议类型: 国内会议

会议名称: 世界中医药学会联合会道地药材多维评价专业委员会成立大会暨第一届学术年会

会议地点: 成都

会议语种:中文

页码: 163-169

在线出版日期: 2015-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）