响应面法优化玉米醇溶蛋白提取的技术工艺

摘要：

采用响应面设计优化从玉米黄粉中提取醇溶蛋白的技术工艺.结果表明,在提取温度温度48℃,乙醇体积分数70％,提取时间80min,料液比1∶8,pH值为8.0时,醇溶蛋白的提取率最高,达28.84％,纯度为89.73％.与商业玉米醇溶蛋白对比,颜色与溶解性相似,无异味.

关键词： 醇溶蛋白 玉米黄粉 提取工艺 参数优化 响应面法

作者: 韩爽 何余堂 尹天罡 刘贺 马涛

作者单位: 渤海大学食品科学与工程学院,生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心,辽宁锦州 121013

会议类型: 国内会议

会议名称: 2015年粮油食品新技术与新装备科技论坛暨行业发展峰会

会议地点: 沈阳

会议语种:中文

页码: 234-241

在线出版日期: 2015-08-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）