食品用香精的鉴别和安全应用

摘要：

目前食品用香精行业发展迅猛,广泛应用于各类工业食品.通常食品用香精不直接消费,主要用于对食品的加香,且具有用量少、自我限量等特点,使其具有神秘面纱.但随着食品工业的发展,消费者素质的不断提升,在日常生活中接触到食用香精香料的机会逐渐增多,且偶有新媒体的传播,使得它备受关注,有时甚至是扭曲,使得人们对食用香精香料近而远之.所以本论文主要通过食品用香精及相关法规解读、食品用香精的主要指标与产品品质的关系、鉴别食品用香精的方法、食品用香精的安全应用等几点概述,能够为人们正确解读及使用食用香精提供一定依据.

关键词： 食品用香精 安全管理 品质指标 鉴别方法

作者: 曾婷婷 任艳艳 李卫华 陈睦辉

作者单位: 广东江大和风香精香料有限公司

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十九届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第二十五届全国食品添加剂生产应用技术展示会(FIC2015)

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 108-113

在线出版日期: 2015-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）