赤藓糖醇的特性与应用分析

摘要：

赤藓糖醇是一种低热量甜味剂,具有热值低、结晶性好、口感好、无致龋性、对糖尿病人安全等特点,其应用前景极为广泛.本文主要论述了赤藓糖醇的理化特性、生理特性及在食品、医药、化工等领域中的应用.

关键词： 赤藓糖醇 理化特性 生理特性

作者: 张倩 李克文 胥九兵 杨海军

作者单位: 保龄宝生物股份有限公司,禹城251200;山东功能糖提取与应用技术重点实验室,禹城251200

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十九届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第二十五届全国食品添加剂生产应用技术展示会(FIC2015)

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 128-132

在线出版日期: 2015-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）