黑蒜的营养价值与保健作用的研究进展

摘要：

本文总结了黑蒜的营养价值、杀菌消毒、预防心脑血管疾病、抑制肥胖、抗衰老、调节血糖、增强免疫力、健脑益智等生物学功能,介绍了黑蒜对人体机体的保健作用,并对黑蒜的研究进展进行了讨论.

关键词： 黑蒜 营养价值 生物学功能 保健作用

作者: 王焕欣 王雪蕊 杨立异 张潇 李桂凤

作者单位: 山东绿原农业科技研究院 绪成262200

会议类型: 国内会议

会议名称: 2015·中国徐州世界中联药膳食疗研究专业委员会第六届学术年会暨第十一届国际药膳食疗学术研讨会

会议地点: 河南徐州

会议语种:中文

页码: 48-50

在线出版日期: 2015-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）