黑茶的生物学活性及其应用研究

摘要：

黑茶在其加工过程中，经过较长时间握堆发酵的加工工艺，大量微生物参与茶叶内物质的转化，产生特殊色香味品质，同时赋予黑茶以降脂减肥、保护血管内皮、预防脂肪肝等药理、保健功能。

关键词： 黑茶 有效成分 药理机制 保健功能

作者: 吴正治 曹美群

作者单位: 深圳市老年医学研究所 深圳518020 暨南大学深圳医院 深圳518020

会议类型: 国内会议

会议名称: 2015·中国徐州世界中联药膳食疗研究专业委员会第六届学术年会暨第十一届国际药膳食疗学术研讨会

会议地点: 河南徐州

会议语种:中文

页码: 60-64

在线出版日期: 2015-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）