千两茶加工及品质形成

摘要：

湖南的黑茶包括”三尖”、”三砖”和一卷,具有悠久的产销历史,其中一卷,即千两茶是目前中国茶叶流通中单体最大的茶叶.其外表古朴,形如树杆,深受茶叶消费者,特别是茶叶收藏者的喜爱.但旧时加工者对千两茶的工艺保密,人们对其来历和加工过程知道甚少.本文简述了湖南千两茶的发展历史,按工艺步骤详细地介绍了所用材料、茶叶特点、加工技术要求和品质特征,并针对关键工艺配有图片,有利于人们对湖南千两茶进行了解.

关键词： 千两茶 加工工艺 原料选择 品质特征

作者: 张岭苓 朱莹 朱旗

作者单位: 湖南农业大学园艺园林学院 长沙410128

会议类型: 国内会议

会议名称: 2015·中国徐州世界中联药膳食疗研究专业委员会第六届学术年会暨第十一届国际药膳食疗学术研讨会

会议地点: 河南徐州

会议语种:中文

页码: 74-76

在线出版日期: 2015-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）