秋藕胜太医 吃法花样多

摘要：

秋冬时节,莲藕大量上市,莲藕粗大丰润玉白,营养丰富,不亚于荤食.这时,有的”煮妇”们喜欢用”粉藕煲猪骨汤”来进补,有的”煮妇”们会用火腩焖藕或炒藕丝、藕片.然而大多数煮妇们对藕的吃法掌握较少,故藕菜花样显得单调.本文阐述了做藕菜的新花样，包括蜜汁甜藕、粉蒸莲藕、萝卜拌莲藕等，并介绍了各菜的风味和保健价值。

关键词： 藕菜 调制工艺 风味特色 保健价值

作者: 董绍军

会议类型: 国内会议

会议名称: 2015·中国徐州世界中联药膳食疗研究专业委员会第六届学术年会暨第十一届国际药膳食疗学术研讨会

会议地点: 河南徐州

会议语种:中文

页码: 100-100

在线出版日期: 2015-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）