初析药膳菜”北虫草炖海参”营养成分比较(兼论药膳食疗生态可持续发展)

摘要：

北虫草是人工培养的药食两用食用菌,与名贵的冬虫夏草同属于真菌门虫草属,以其含有”虫草素、虫草酸”等成分而称.与天然冬虫夏草有相似的药用和滋补功效.同时面对21世纪回归自然、保护生态和低碳环保理念,药膳食疗营养菜谱的设计和烹饪,既要保证全面营养和食疗功效的要求,也要担负起”绿色环保”的社会责任和道德准则.本文通过以培植虫草与冬虫夏草营养食疗功效对比,兼论对传统滋补药膳进行”现代生态、绿色环保”探讨的理念.

关键词： 药膳菜 营养成分 食疗功效

作者: 陈小琴

作者单位: 上海老科技协会 医学委 200136

会议类型: 国内会议

会议名称: 2015·中国徐州世界中联药膳食疗研究专业委员会第六届学术年会暨第十一届国际药膳食疗学术研讨会

会议地点: 河南徐州

会议语种:中文

页码: 109-110

在线出版日期: 2015-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）