冻干玫瑰花茶加工技术及品质评价

摘要：

以新鲜玫瑰花为原料进行真空冷冻干燥试验,对影响真空冻干的过程参数进行了试验研究,并对真空冻干的玫瑰花茶与热风干燥的玫瑰花茶的品质进行了初步评价,为冻干玫瑰花茶的产业化提供了试验基础.

关键词： 玫瑰花茶 真空冻干 产品质量 评价体系

作者: 单承莺 马世宏 钱韫

作者单位: 南京野生植物综合利用研究院 南京210042 南京林业大学化学工程学院 南京210037

会议类型: 国内会议

会议名称: 2015·中国徐州世界中联药膳食疗研究专业委员会第六届学术年会暨第十一届国际药膳食疗学术研讨会

会议地点: 河南徐州

会议语种:中文

页码: 149-151,162

在线出版日期: 2015-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）