藜麦及其资源开发利用

摘要：

藜麦,原产于南美洲安第斯山区,是印加土著居民的主要传统食物,至今已有5000～7000多年的利用和种植历史.古代印加人将它称之为”粮食之母”.藜麦在20世纪80年代,被美国宇航局用于宇航员的太空食品.联合国粮农组织认为藜麦是唯一的单一植物,即可满足人体基本营养需求的食物,正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品.本文对藜麦的植物形态、生态特性、营养价值以及在中国种植展望作了综合报道.

关键词： 藜麦 植物形态 生态特性 引种栽培 营养价值

作者: 肖正春 张广伦

作者单位: 南京野生植物综合利用研究院 南京210042

会议类型: 国内会议

会议名称: 2015·中国徐州世界中联药膳食疗研究专业委员会第六届学术年会暨第十一届国际药膳食疗学术研讨会

会议地点: 河南徐州

会议语种:中文

页码: 158-162

在线出版日期: 2015-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）