大蒜生物学活性的研究进展

摘要：

大蒜作为一种常见的植物,人们根据其所具有的不同生物学功能,来治疗多种疾病.最近有日本学者发现了黑大蒜,使人们拓宽了对大蒜的研究和应用范围,大蒜中含有多种活性成分,如DATS,阿焦烯等,这些有机硫化合物是大蒜发挥抗肿瘤,抗氧化,抗菌作用的重要物质基础,这也是近些年人们对于大蒜进行研究的热点.但它也存在一些未解决的问题,如在抗肿瘤机制的研究中,人们很难找到一个共同的靶点.大蒜中这些有机硫化合物在体外得到的抗肿瘤活性如何应用于临床还不得而知,而且,大剂量的生大蒜具有一种毒性作用.相信通过对大蒜活性机制研究的不断深入,人们还会发现大蒜对机体健康以及疾病的预防和治疗会产生更大的作用.

关键词： 大蒜 有效成分 药物活性 分子机制

作者: 冯永辉

作者单位: 中国医科大学 沈阳110001

会议类型: 国内会议

会议名称: 2015·中国徐州世界中联药膳食疗研究专业委员会第六届学术年会暨第十一届国际药膳食疗学术研讨会

会议地点: 河南徐州

会议语种:中文

页码: 200-205

在线出版日期: 2015-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）