中国古文献中鹿产品食用记述拾遗

摘要：

本文简述秦汉隋唐两宋时期古文献中有关养生珍品——鹿产品食用的一些资料,介绍了不乃羹、熊白啖、炙鹿肚的原料和制法，作为在前研究的补遗,并为养生健康产业提供基础资料.

关键词： 鹿食品 原料选择 调制工艺 食用规律

作者: 宋胜利 宋文辉 刘国世

作者单位: 北京博科特生物技术研究所 北京101415 中国农业大学动物科技学院 北京100193

会议类型: 国内会议

会议名称: 2015·中国徐州世界中联药膳食疗研究专业委员会第六届学术年会暨第十一届国际药膳食疗学术研讨会

会议地点: 河南徐州

会议语种:中文

页码: 309-311

在线出版日期: 2015-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）