山东沿海地市养殖刺参(Apostichopus japonicus)中DDTs残留及其风险评价

摘要：

利用超声提取一气相色谱法调查了山东省沿海7地市养殖刺参中DDTs农药残留水平,并采用食品安全状态指数和危害残留物的风险系数评价了其潜在风险.采集的89个刺参样品中DDTs含量范围N.D.-82.4μg/kg(以湿质量计),均低于我国的农药残留限量(GB2763-2014《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》),亦低于欧盟、日本等发达国家的最大残留限量.通过计算食品安全状态指数和危害残留物的风险系数,确定了刺参中DDTs残留为可接受风险.

关键词： 水产品 有机氯农药 残留检测 气相色谱法 风险分析

作者: 任传博 薛敬林 张华威 孙玉增 乔丹 刘慧慧 田秀慧 徐英江 王茂剑

作者单位: 山东省海洋资源与环境研究院,山东省海洋生态修复重点实验室山东烟台264006 上海海洋大学食品学院,上海201306

会议类型: 国内会议

会议名称: 2015年水产品质量安全学术研讨会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 135-143

在线出版日期: 2015-09-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）