测定奶粉中蛋白质含量的方法

摘要：

采用凯氏定氮法、考马斯亮蓝法和双缩脲法测定奶粉中蛋白质含量,加入三聚氰胺作为干扰剂考察其对各方法测定结果的影响.结果表明,凯氏定氮法测定结果最准确,双缩脲法和考马斯亮蓝法测定较为快捷简便,适用于批量样品的快速检验,且测定结果不受三聚氰胺干扰.

关键词： 奶粉 蛋白质 含量检测 凯氏定氮法 考马斯亮蓝法 双缩脲法

作者: 宫春瑜 梁慧光 赵军 乔海军 李永娟

作者单位: 甘肃农业大学理学院,兰州 730070

会议类型: 国内会议

会议名称: 甘肃省化学会第二十九届年会

会议地点: 兰州

会议语种:中文

页码: 135-138

在线出版日期: 2015-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）